Nachhaltigkeit ist ein weit gefasster Begriff und schließt neben der ökologischen gleichermaßen auch die soziale und die ökonomische Nachhaltigkeit mit ein.

Nicht immer ist jedoch eindeutig bestimmbar, was "Nachhaltigkeit" im Einzelfall bedeutet. Deshalb braucht es für die Bewertung einzelner Maßnahmen das Wissen von Experten, welche die Einzelnen jeweiligen Maßnahmen mit Blick auf nachhaltiges Handeln gewichten und bewerten.

Hierfür gibt es innerhalb der Greenbaker Stiftung einen Expertenbeirat.

Dieser ist auch gleichzeitig die Jury für den zukünftigen Greenbaker-Award.
Mit dem Greenbaker- Award werden die jeweils erfolgreichsten Nachhaltigkeitsprojekte ausgezeichnet.

Der Expertenbeirat setzt auf eine breite Expertise aus dem Bäckerhandwerk und angrenzenden Disziplinen zur Umsetzung nachhaltiger Lösungen. Die Mitglieder sind eine solide Mischung bekannter "Macher" der Bäckereibranche und ausgewiesenen externen Nachhaltigkeitsexperten anderer Bereiche.